テロワールとは？サステナビリティとの関係やワインに留まらない事例をご紹介
テロワールとは、土地特有の自然環境や文化が、農産物や食品に与える影響を指す概念である。もともとワインの世界で用いられていたが、現在では多くの分野で応用されている。地域の風土や伝統を尊重し、持続可能な社会づくりに貢献する考え方として注目されている。
フード
フードダイバーシティとは？注目される理由や3つの要素、日本での現状や取り組みを解説
フードダイバーシティとは、宗教的戒律、アレルギー、嗜好、倫理観など、多様な食のあり方を尊重し、誰もが安心して食事を楽しめる環境を整えることを指す。近年、ハラール、ヴィーガン、グルテンフリー対応が広がり、観光業や飲食業にも影響を与えている。単なる選択肢の提供にとどまらず、共に食を楽しめる社会の実現を目指す概念である。
フードセキュリティとは 注目される理由や世界・日本の現状、取り組みを解説
フードセキュリティ（食料安全保障）とは、全ての人がいつでも安全で栄養価の高い食料を安定して手に入れられる状態を指す。現在、気候変動や紛争の影響などによって、注目を集めている。今回は、フードセキュリティを確保する上で必要な4つの要素や世界・日本の現状、政府が行う取り組みなどを詳しく解説していく。
Farm to tableとは？定義や日本での取り組みを紹介
Farm to tableは、安全で新鮮な農作物を農園から直接食卓に届けようとする食の社会運動である。オーガニック志向の高いアメリカ西海岸で発祥したもので、日本における地産地消とも同義ともいえるだろう。世界中でますます健康志向が高まる中、Farm to tableはどんな働きをもたらすのだろうか。
マクロビオティックとは？健康効果やビーガンとの違いについても解説
自然と調和した健康な生き方、マクロビオティック。 玄米菜食を基本とし、旬の食材をバランスよく摂ることで、心身ともに健康な状態を目指す哲学だ。この記事では、マクロビオティックの基礎知識から、ヴィーガンとの違い、実践方法、健康効果、そして環境への貢献までを網羅的に解説する。
フードマイレージとは？知っておくべき日本の食料輸送事情と行動のあり方
フードマイレージとは食料が生産地から家庭に届くまでの環境負荷を分かりやすく示した、輸送量に輸送距離を掛け合わせた指標である。日本は食材輸入量が多くフードマイレージの高さが問題となっている。この記事では、フードマイレージの現状や数値の高い原因、削減する方法などを解説していく。
ハラルフードとは？背景にあるイスラムの教えやハラルフードの内容を解説
イスラム教で食べてもよいとされる「ハラルフード」。イスラム教といえば口にするものが厳しく制限されているという印象があるかもしれない。しかし意外にも「ハラムフード（禁忌）」を避ければ問題ないようだ。日本でもムスリム（イスラム教徒）が増加している現在、私たちもハラルとハラムについて詳しく知る必要があるだろう。
ベジタリアンとは？環境にも体にも優しい食生活の種類やメリットを紹介
ベジタリアンとは、肉や魚などは食べずに穀物や豆類、野菜・果物・豆類・ナッツなどの植物性食品を摂る人のこと。ベジタリアンは約10種類あり、それぞれ食べるものが異なる。この記事では、ベジタリアンの種類や食生活のメリット、デメリットなどを紹介していく。
フードドライブとは？貧困や食品ロス問題に貢献できる食料の寄贈活動
家庭で余らせた食料を集めて支援を必要としている福祉団体や子ども食堂などに寄贈する活動「フードドライブ」。貧困問題解決や食品ロス削減といったSDGsの目標達成に大きくかかわるとして多くの場所で求められている。この記事では、フードドライブを実際に行う手順や抱える課題、SDGsとの関係性を詳しく見ていく。