Farm to tableとは？定義や日本での取り組みを紹介
Farm to tableは、安全で新鮮な農作物を農園から直接食卓に届けようとする食の社会運動である。オーガニック志向の高いアメリカ西海岸で発祥したもので、日本における地産地消とも同義ともいえるだろう。世界中でますます健康志向が高まる中、Farm to tableはどんな働きをもたらすのだろうか。
フード
マクロビオティックとは？健康効果やビーガンとの違いについても解説
自然と調和した健康な生き方、マクロビオティック。 玄米菜食を基本とし、旬の食材をバランスよく摂ることで、心身ともに健康な状態を目指す哲学だ。この記事では、マクロビオティックの基礎知識から、ヴィーガンとの違い、実践方法、健康効果、そして環境への貢献までを網羅的に解説する。
フードマイレージとは？知っておくべき日本の食料輸送事情と行動のあり方
フードマイレージとは食料が生産地から家庭に届くまでの環境負荷を分かりやすく示した、輸送量に輸送距離を掛け合わせた指標である。日本は食材輸入量が多くフードマイレージの高さが問題となっている。この記事では、フードマイレージの現状や数値の高い原因、削減する方法などを解説していく。
ハラルフードとは？背景にあるイスラムの教えやハラルフードの内容を解説
イスラム教で食べてもよいとされる「ハラルフード」。イスラム教といえば口にするものが厳しく制限されているという印象があるかもしれない。しかし意外にも「ハラムフード（禁忌）」を避ければ問題ないようだ。日本でもムスリム（イスラム教徒）が増加している現在、私たちもハラルとハラムについて詳しく知る必要があるだろう。
ベジタリアンとは？環境にも体にも優しい食生活の種類やメリットを紹介
ベジタリアンとは、肉や魚などは食べずに穀物や豆類、野菜・果物・豆類・ナッツなどの植物性食品を摂る人のこと。ベジタリアンは約10種類あり、それぞれ食べるものが異なる。この記事では、ベジタリアンの種類や食生活のメリット、デメリットなどを紹介していく。
フードドライブとは？貧困や食品ロス問題に貢献できる食料の寄贈活動
家庭で余らせた食料を集めて支援を必要としている福祉団体や子ども食堂などに寄贈する活動「フードドライブ」。貧困問題解決や食品ロス削減といったSDGsの目標達成に大きくかかわるとして多くの場所で求められている。この記事では、フードドライブを実際に行う手順や抱える課題、SDGsとの関係性を詳しく見ていく。
ヴィーガンとは？ベジタリアンとの違いやヴィーガンを実践するメリットを解説
近年、欧米を中心に、動物性の食品や製品を消費しないヴィーガンの実践者が増加している。この背景には、健康への意識向上や動物愛護の観点に加えて、地球温暖化への対策という面もあるのだ。ヴィーガンの定義や、類似スタイルの紹介、市場規模などを見ていく。
ペスカタリアンとは？注目される理由やメリット・デメリットを紹介
ペスカタリアンとは、野菜や卵、乳製品、豆類、穀物と魚介類を食べ、肉を食べない食事をする人を指す。健康上のメリットや環境負荷の小ささなどから近年注目されている。この記事では、ベジタリアン・ヴィーガンとの違いや注目される理由、メリット、デメリットなどを紹介する。
昆虫食とは？食糧危機や環境汚染を救う新しい食のあり方を探る
昆虫食とは、昆虫を食材とした料理や食事のことである。人口増加による食糧危機や、家畜の生産による環境汚染などが問題視されていることで、近年昆虫食はブームとなっている。この記事では、昆虫食について注目される背景やメリット・デメリット、実際に食用昆虫を味わえる店を紹介し、新たな食のあり方を解説していく。
