日々の暮らしや食の選択が、社会や環境に与える影響を見つめ直し、より豊かで持続可能なライフスタイルを考える。
第13回 生クリームをめぐる旅｜清水町・あすなろファーミング
生産者をめぐる旅の第7回目は、生クリームをめぐる旅だ。 いちごのショートケーキを作るにあたっては、生クリームはどうしても欠かせない。ところがバター以上に、選択肢の少ない食材であり、たいていは大手乳業メーカーの製品しか店頭で見かけることはない。
食べることを通じて、社会や命とのつながりを見つめ直す
第12回 ラム酒をめぐる旅・取材後記｜うれしいことの追求
前回、mitosaya薬草園蒸留所では、国産のラム酒造りについて取材をさせていただいた。蒸留の不思議さと面白さは大変興味深かった。だが何よりも「やってることはみんなうれしい」という蒸留家の言葉が、持ち帰った最大のおみやげだった気がしている。
「家」の力で快適に生活。パッシブハウスによる住まいのウェルビーイング
「設備の力」ではなく「家の力」で快適に暮らせる住宅、パッシブハウス。日本でもパッシブハウスの導入事例は増加しており、自然との調和を実現する暮らしが拡大している。本記事ではパッシブハウスの特徴やメカニズムを解説しつつ、自然保護とウェルビーイングを両立する「21世紀の新しい暮らしのかたち」について掘り下げていく。
余剰在庫はゴミではない。再流通を支えるshoichiの取り組み
売れ残りや作りすぎによって生まれる「余剰在庫」。多くは焼却や廃棄の道をたどってきたが、shoichiはそれを“新しい資源”として再生させている。リユース・リメイク・タグ管理など独自の仕組みによりモノを再流通させる同社の挑戦から循環型社会の実現に向けたヒントを探る。
第11回 ラムをめぐる旅｜千葉県夷隅郡大多喜町・mitosaya薬草園蒸留所
生産者をめぐる旅の第6回目は、ラムをめぐる旅だ。ケーキを作るときに、蒸留酒やリキュールをほんの少しだけ使うと、グッと本格的な出来栄えになる。なかったらなかったでかまわないのだけれど、あるとないとでは大違い。そういうものって、実はすごく重要な役割を果たしているのだと思う。
無関心を縫い直す。イスラエルとパレスチナの間に生まれたデザイン
イスラエルとパレスチナの職人が、国境を越えて協働するストリートブランド「ADISH（アディッシュ）」。衣料品という身近な日常の中に、どんな問いが込められているのだろうか。その服を手に取ることで、消費者は自らの倫理や主体性を問い直す、小さな一歩を踏み出すことになる。
第10回 砂糖をめぐる旅・取材後記｜砂糖を作ってみる
前回、片桐農園では、砂糖の原料であるビートの生産について取材をさせていただいた。後日、ビートを手に入れる機会があったので、自分で砂糖を作ってみることにした。今回は、自家製砂糖作りの顛末を報告したい。
足元からはじまるサステナブル。湘南発、海に還るビーチサンダル
夏の海辺に欠かせないビーチサンダル。軽くて便利な一方、その多くはプラスチックでできており、使い捨てられた後は海洋ごみとして長く残り続ける。そんな課題に対して、湘南の「まちプロ社」が開発したのは、微生物の働きで約5年で自然に還るビーチサンダル。足元からはじまる小さな変化が、海を守る新しい一歩になるかもしれない。
#18 伝統的な食文化を気候変動から守り抜くことはできるのか
三浦半島ではみかん狩りが終わると、休む間もなく七草の仕事が始まる。大根、キャベツとともに冬の市場を席巻する三浦産「春の七草」だ。