フレキシタリアンとは？注目のストレスフリーな食生活について紹介
フレキシタリアンとは、主に植物性食品を中心としながら、状況に応じて肉や魚などの動物性食品も柔軟に取り入れる食生活を実践する人々のこと。完全なベジタリアンではなく、環境負荷の低減や健康維持を目的として無理なくバランスの取れた食習慣を目指すスタイルが特徴である。
多様な食文化
食のバリアフリーとは？すべての人が食を楽しめる社会へ
宗教、思想、健康状態などの理由から食に制限がある人々がいる。グローバル化や多様化が進み、様々な人が食を楽しめるための取り組みが「食のバリアフリー」である。日本でもインバウンド需要を理由に取り組みが推進されているが、そもそも「食のバリア」はどのような実態なのだろうか。
フードダイバーシティとは？注目される理由や3つの要素、日本での現状や取り組みを解説
フードダイバーシティとは、宗教的戒律、アレルギー、嗜好、倫理観など、多様な食のあり方を尊重し、誰もが安心して食事を楽しめる環境を整えることを指す。近年、ハラール、ヴィーガン、グルテンフリー対応が広がり、観光業や飲食業にも影響を与えている。単なる選択肢の提供にとどまらず、共に食を楽しめる社会の実現を目指す概念である。
ベジタリアンとは？環境にも体にも優しい食生活の種類やメリットを紹介
ベジタリアンとは、肉や魚などは食べずに穀物や豆類、野菜・果物・豆類・ナッツなどの植物性食品を摂る人のこと。ベジタリアンは約10種類あり、それぞれ食べるものが異なる。この記事では、ベジタリアンの種類や食生活のメリット、デメリットなどを紹介していく。
ハラルフードとは？背景にあるイスラムの教えやハラルフードの内容を解説
イスラム教で食べてもよいとされる「ハラルフード」。イスラム教といえば口にするものが厳しく制限されているという印象があるかもしれない。しかし意外にも「ハラムフード（禁忌）」を避ければ問題ないようだ。日本でもムスリム（イスラム教徒）が増加している現在、私たちもハラルとハラムについて詳しく知る必要があるだろう。
ヴィーガンとは？ベジタリアンとの違いやヴィーガンを実践するメリットを解説
近年、欧米を中心に、動物性の食品や製品を消費しないヴィーガンの実践者が増加している。この背景には、健康への意識向上や動物愛護の観点に加えて、地球温暖化への対策という面もあるのだ。ヴィーガンの定義や、類似スタイルの紹介、市場規模などを見ていく。
ペスカタリアンとは？注目される理由やメリット・デメリットを紹介
ペスカタリアンとは、野菜や卵、乳製品、豆類、穀物と魚介類を食べ、肉を食べない食事をする人を指す。健康上のメリットや環境負荷の小ささなどから近年注目されている。この記事では、ベジタリアン・ヴィーガンとの違いや注目される理由、メリット、デメリットなどを紹介する。