丸山瑞季

老舗あんこメーカーが挑む「食品ロス粉末化」の可能性

老舗あんこメーカーが挑む「食品ロス粉末化」の可能性 。新技術が変える食品製造のこれから

老舗あんこメーカー井村屋が2025年3月に「アップサイクルセンター」を稼働開始した。年間3,700トンの食品ロスのうち、小豆皮や生おからなどを粉末化技術により有用な食材として再生する。単なる廃棄物処理を超え、栄養価を保持したまま新たな価値を創出するこの技術は、持続可能な食品製造の選択肢として注目される。

耕作放棄地が、子どもたちの秘密基地に。

耕作放棄地が、子どもたちの秘密基地に。地域のあたらしい交差点「プレイファーム」

高齢化などにより全国的に増加する耕作放棄地。その土地が、子どもたちの遊び場であり、地域の交差点として再生されている。千葉県鴨川市で生まれた「SOIL to SOUL FARMPARK」は、農園と公園が融合した新しい公共空間として注目されている。そこには、地域の未来を耕すヒントがある。

学食から始まる多文化共生。東北大学のハラルメニューが支える小さな多様性の実践

学食に並んだ、いつもとは少し違うメニュー。それらが大学というコミュニティの中で、多様な文化や信仰を持つ人々が共に過ごす土壌を育んでいる。東北大学で始まったハラルメニューの提供は、食事の選択肢を増やすだけでなく、異文化を理解し尊重し合うきっかけを生み出した。食を通じて実践される、温かく小さな多文化共生の取り組みに迫る。

学びから生まれる地域の力。唐津Farm&Foodと高校生が創る循環社会

学びから生まれる地域の力。唐津Farm&Foodと高校生が創る循環社会

佐賀県唐津市で、高校生たちが地域資源を活かしたユニークな環境教育に取り組んでいる。プラスチックごみを生まれ変わらせ、里山を再生する体験は、教室では得られない「生きた知識」を彼らに与え、持続可能な未来を自分たちの手で創る力を育んでいる。唐津Farm&Foodと高校生が織りなす、地域ぐるみの循環型社会づくりの挑戦を追った。

スケープゴート

「スケープゴート」はなぜ生じる?背景にある集団心理と抜け出す方法

「スケープゴート」とは、本来の責任がないにもかかわらず、集団の不満や怒りのはけ口として一方的に責められる存在を指す。職場や学校、家庭などさまざまな場面で起こりうる現象であり、背景には集団心理やストレス、責任転嫁の傾向がある。家庭内ではアダルトチルドレンの一因ともなり、深刻な影響を及ぼすことがある。

「何歳だから」はもういらない。年齢にとらわれないエイジレスファッションのすすめ

「何歳だから」はもういらない。年齢にとらわれないエイジレスファッションのすすめ

日本では年齢に応じた「ふさわしい服装」が求められがちだが、「〇歳だから」という固定観念に縛られず自由に装うことこそ、本来のファッションのあり方ではないだろうか。本記事では、日本社会のエイジズムとファッションの関係を分析し、年齢を気にせず好きな服を着ることの意義を考察する。