ヴィーガンとは？ベジタリアンとの違いやヴィーガンを実践するメリットを解説
近年、欧米を中心に、動物性の食品や製品を消費しないヴィーガンの実践者が増加している。この背景には、健康への意識向上や動物愛護の観点に加えて、地球温暖化への対策という面もあるのだ。ヴィーガンの定義や、類似スタイルの紹介、市場規模などを見ていく。
フード
ペスカタリアンとは？注目される理由やメリット・デメリットを紹介
ペスカタリアンとは、野菜や卵、乳製品、豆類、穀物と魚介類を食べ、肉を食べない食事をする人を指す。健康上のメリットや環境負荷の小ささなどから近年注目されている。この記事では、ベジタリアン・ヴィーガンとの違いや注目される理由、メリット、デメリットなどを紹介する。
昆虫食とは？食糧危機や環境汚染を救う新しい食のあり方を探る
昆虫食とは、昆虫を食材とした料理や食事のことである。人口増加による食糧危機や、家畜の生産による環境汚染などが問題視されていることで、近年昆虫食はブームとなっている。この記事では、昆虫食について注目される背景やメリット・デメリット、実際に食用昆虫を味わえる店を紹介し、新たな食のあり方を解説していく。
地産地消とは？メリットやデメリット、食や建築、エネルギーなど幅広い分野の取り組み事例を紹介
地産地消は、地域でとれた生産物をその地域で消費することである。地域内の生産・消費を促すことで、生産者と消費者との結びつきの強化、地域の活性化を目指す。また、食品ロスや輸送にかかるCO2の削減にも貢献することから、国や多くの自治体も関心を寄せている。ここでは、メリットや具体的な取り組み事例について見ていく。
食品廃棄の街NY市で、生ごみのリサイクルが義務化へ。悪臭とねずみの対策にも注目が集まる
食品廃棄物の多さと、そこから発生するメタンガスの環境への負荷を問題視したニューヨーク市では、生ごみのリサイクルを義務化することを決定した。市民がこの活動に参加しやすいように、無料アプリにてコンポストボックスに関する情報を提供するなどの対策を取っている。NYCのコンポスト事情について詳しく見ていこう。
代替肉とは？注目される背景や国内外の動き、課題について解説
代替肉とは、おもに大豆を中心とした植物由来のたんぱく質を使った肉である。食料不足や環境負荷、動物福祉の面から注目されており、世界の大手企業やチェーン店において開発や販売が進められている。ここでは代替肉ブームの背景や国内外の取り組み、課題等を見ていく。
スローフードとは？イタリア発祥の持続可能な食のあり方を解説
食卓に並ぶ一皿には、ただの「食事」以上の価値が込められている。そんな食の価値を再発見し、持続可能な食生活を提案する「スローフード」。忙しい毎日の中で、食べることの本質を見失いがちだが、私たちにとって深い満足感をもたらす食文化を追求・実践していくスローフードの取り組みを紹介する。
アニマルウェルフェアとは？5つの自由や日本が遅れている理由などを解説
アニマルウェルフェアは、すべての動物たちは、一生をその動物らしい生き方で伸び伸びと生きるべきだという考え方だ。日本では、聞き慣れない言葉だが、欧州では広く浸透しており、関連商品もスーパーなどに多く並ぶ。ここでは、その考え方や状況を解説する。
コンポストとは？使用するメリットや使用上のトラブル、生ゴミが堆肥に変わる仕組みを解説
コンポストとは、 野菜や魚などの生ゴミ、枯れ葉などを土の中に埋め微生物の力で発酵・分解させてできる堆肥のこと。地球温暖化対策や生ゴミの削減などの観点から近年注目が集まっている。コンポストの種類や使用することのメリットなどを解説する。