地産地消とは？メリットやデメリット、食や建築、エネルギーなど幅広い分野の取り組み事例を紹介
地産地消は、地域でとれた生産物をその地域で消費することである。地域内の生産・消費を促すことで、生産者と消費者との結びつきの強化、地域の活性化を目指す。また、食品ロスや輸送にかかるCO2の削減にも貢献することから、国や多くの自治体も関心を寄せている。ここでは、メリットや具体的な取り組み事例について見ていく。
フード
食品廃棄の街NY市で、生ごみのリサイクルが義務化へ。悪臭とねずみの対策にも注目が集まる
食品廃棄物の多さと、そこから発生するメタンガスの環境への負荷を問題視したニューヨーク市では、生ごみのリサイクルを義務化することを決定した。市民がこの活動に参加しやすいように、無料アプリにてコンポストボックスに関する情報を提供するなどの対策を取っている。NYCのコンポスト事情について詳しく見ていこう。
代替肉とは？注目される背景や国内外の動き、課題について解説
代替肉とは、おもに大豆を中心とした植物由来のたんぱく質を使った肉である。食料不足や環境負荷、動物福祉の面から注目されており、世界の大手企業やチェーン店において開発や販売が進められている。ここでは代替肉ブームの背景や国内外の取り組み、課題等を見ていく。
スローフードとは？イタリア発祥の持続可能な食のあり方を解説
食卓に並ぶ一皿には、ただの「食事」以上の価値が込められている。そんな食の価値を再発見し、持続可能な食生活を提案する「スローフード」。忙しい毎日の中で、食べることの本質を見失いがちだが、私たちにとって深い満足感をもたらす食文化を追求・実践していくスローフードの取り組みを紹介する。
アニマルウェルフェアとは？5つの自由や日本が遅れている理由などを解説
アニマルウェルフェアは、すべての動物たちは、一生をその動物らしい生き方で伸び伸びと生きるべきだという考え方だ。日本では、聞き慣れない言葉だが、欧州では広く浸透しており、関連商品もスーパーなどに多く並ぶ。ここでは、その考え方や状況を解説する。
コンポストとは？使用するメリットや使用上のトラブル、生ゴミが堆肥に変わる仕組みを解説
コンポストとは、 野菜や魚などの生ゴミ、枯れ葉などを土の中に埋め微生物の力で発酵・分解させてできる堆肥のこと。地球温暖化対策や生ゴミの削減などの観点から近年注目が集まっている。コンポストの種類や使用することのメリットなどを解説する。
食品ロスとは？現状や原因、世界や日本の対策、企業の取り組み、私たちができることを解説
食品ロスとは、本来であれば食べられるにもかかわらず捨てられてしまう食品のこと。地球温暖化や飢餓の原因ともなることから、世界で解決に向けて様々な対策が講じられている。各方面の動きを詳しく見ていく。
生ごみリサイクル率、驚異の95％に到達。韓国の食品ロス対策とは
世界中で大量の食品が廃棄され、解決の必要性が叫ばれている「食品ロス」。そんな中、韓国は積極的な政策によって、生ごみリサイクル率95％を達成した。韓国はどのようにして、食品廃棄大国から、食品リサイクル大国へと変貌したのか。その歩みと制度を解説する。
オーガニック（有機農業）とは？その定義と日常への取り入れ方を解説
化学的な肥料や農薬を使用せずに、自然の恵みを生かしたオーガニック製品に対して、健康志向の人や小さい子どもがいる人などからの注目が高まっている。ここでは、オーガニックを生活に取り入れるにあたってのメリットや目印となる認証マーク、取り入れ方を解説する。
