代替肉とは?注目される背景や国内外の動き、課題について解説
代替肉とは、おもに大豆を中心とした植物由来のたんぱく質を使った肉である。食料不足や環境負荷、動物福祉の面から注目されており、世界の大手企業やチェーン店において開発や販売が進められている。ここでは代替肉ブームの背景や国内外の取り組み、課題等を見ていく。

代替肉とは、おもに大豆を中心とした植物由来のたんぱく質を使った肉である。食料不足や環境負荷、動物福祉の面から注目されており、世界の大手企業やチェーン店において開発や販売が進められている。ここでは代替肉ブームの背景や国内外の取り組み、課題等を見ていく。

パーマカルチャーは、永続的な農業と文化を融合させたもので、人と自然が共生する社会を形成するための手法や考え方を基本とする。エシカル消費やていねいな暮らしへの関心の高まりに伴い注目を集めているが、日本ではまだ新しい概念であり、実践方法や理念についての情報は限られる。

マイクロツーリズムは、近隣の都市や地元を観光するという新たな旅のスタイルだ。コロナ禍によって、外出や旅行が制限されたことを受けて、提唱された概念である。旅行者にとっては、体力的、金銭的な負担を抑えつつ、旅をたのしむことができ、事業者や地域経済も活性化するなど、双方にメリットをもたらす形態として注目されている。

ワンヘルス(One Health)とは・意味 ワンヘルスとは、ヒト、動物、そしてそれを取り巻く環境(生態系)の健康は一つのものであるとし、各分野の関係者が連携・協力しながら、ヒトと動物、そして自然環境の健康を総合的に保全...

環境や社会への配慮を重視したエシカルファッションは、持続可能な素材の使用や労働者の権利保護など、倫理的な観点からの取り組みが特徴だ。ファッション業界の持続可能性が求められる現代社会において、ますます注目を浴びている。ここでは、エシカルファッションが注目される背景や7つの課題、10の基準などを紹介する。

自然回復力を上回るスピードで、世界の森林面積が減少している。人間活動によって森林が破壊され、生態系や気候への悪影響が地球規模での大きな問題になっている。森林破壊の深刻な現状とその背後にある原因、世界各地で展開されている対策事例を深掘りしていく。

IUU漁業とは、不適切に行われている漁業のことで、無許可で行うことや漁獲数を報告しないことなどがこれに当てはまる。水産資源の減少や、海洋プラスチック問題、児童労働などを引き起こすことから、近年世界中で解決が求められている。ここでは、IUU漁業の現状や対策を見ていく。

エコロジカルフットプリントとは、人間の活動が自然環境に与えている負荷の度合いを、数値によって可視化した指標のことである。地球を持続可能な状態に保つためには、エコロジカルフットプリントが地球のバイオキャパシティを超えない範囲での生活を続ける必要がある。ここでは、現状や対策などを見ていく。

未利用魚とは 未利用魚(みりようぎょ)とは、味や鮮度は抜群であるにもかかわらず、形が悪いことや出荷する規定の数に届かないことなどから、市場に出回らない「もったいない魚」のことである。美味しく安全性も保たれているため、市場...