第10回 砂糖をめぐる旅・取材後記｜砂糖を作ってみる
前回、片桐農園では、砂糖の原料であるビートの生産について取材をさせていただいた。後日、ビートを手に入れる機会があったので、自分で砂糖を作ってみることにした。今回は、自家製砂糖作りの顛末を報告したい。
農業
第9回 砂糖をめぐる旅｜千歳市・片桐農園
生産者をめぐる旅の第5回目は、砂糖をめぐる旅だ。ケーキの材料の中でも、もっとも生産者の顔が見えにくい食材ではないだろうか。砂糖は北海道で作られているビート（甜菜）や、沖縄や鹿児島で作られているサトウキビを、製糖工場で加工することでできる。
第7回 小麦粉をめぐる旅（後編）｜江別市・江別製粉株式会社
生産者をめぐる旅の第4回目は、小麦粉をめぐる旅（後編）だ。前編は、十勝の小麦生産者を訪ねたが、今回は小麦を小麦粉にする製粉会社である江別製粉株式会社にお話をうかがった。
耕作放棄地が、子どもたちの秘密基地に。地域のあたらしい交差点「プレイファーム」
高齢化などにより全国的に増加する耕作放棄地。その土地が、子どもたちの遊び場であり、地域の交差点として再生されている。千葉県鴨川市で生まれた「SOIL to SOUL FARMPARK」は、農園と公園が融合した新しい公共空間として注目されている。そこには、地域の未来を耕すヒントがある。
美容師とベテラン農家が仕掛ける実験。髪の毛で育つ「あけぼの大豆」が示す持続可能農業
美容室で日々廃棄される「髪の毛」が、地方の農業を支える資源になるとしたら。横浜の美容室と山梨県身延町のベテラン農家による異色のコラボが今、注目を集めている。実験の舞台は、地域在来種「あけぼの大豆」の畑。KWは、髪に含まれる「ケラチン」だ。これは美容と農業、都市と地方をつなぐ新しいサーキュラーエコノミーの実験である。
野菜と魚の持続的な生産を可能にするアクアポニックスとは
アクアポニックスは、水耕栽培と養殖を同時に行う持続可能な循環型農業である。魚の排泄物を微生物が分解し、その分解によって生成された栄養分を植物が吸収し、浄化された水が魚の水槽へと戻るという生態系の循環を再現している。魚・植物・微生物の働きのバランスを保つことができれば、持続可能なシステムとなる。
Farm to tableとは？定義や日本での取り組みを紹介
Farm to tableは、安全で新鮮な農作物を農園から直接食卓に届けようとする食の社会運動である。オーガニック志向の高いアメリカ西海岸で発祥したもので、日本における地産地消とも同義ともいえるだろう。世界中でますます健康志向が高まる中、Farm to tableはどんな働きをもたらすのだろうか。
アグリフッドとは？定義や注目される背景、事例などを紹介
農業を中心に形成される住宅コミュニティ、アグリフッド。日本ではあまり聞きなじみのない言葉だが、アメリカの若い家族を中心に広まっている暮らしの在り方だ。その多くは都市部から比較的近い場所にあり、都会の便利な暮らしと自然との共存を両立できるものとして注目されている。アグリフッドでの暮らしは、一体どのようなものだろうか。
アグリツーリズムとは？農業体験や地域住民との交流を図る新しい観光スタイル
アグリツーリズムとは、地方の農村地域にて田植えや収穫などの農業体験を行い、農村での交流を楽しむものである。地域経済の活性化や持続可能性などにつながる新しい観光スタイルとして、注目を集めている。この記事では、アグリツーリズムのメリットや課題、海外や日本の事例を紹介していく。