丸山瑞季

スローフードとは？イタリア発祥の持続可能な食のあり方を解説

食卓に並ぶ一皿には、ただの「食事」以上の価値が込められている。そんな食の価値を再発見し、持続可能な食生活を提案する「スローフード」。忙しい毎日の中で、食べることの本質を見失いがちだが、私たちにとって深い満足感をもたらす食文化を追求・実践していくスローフードの取り組みを紹介する。

ソーシャルインクルージョンとは、障がいの有無や貧困などを起因とする社会的弱者を含むすべての人々が社会に参加し、活動できる状態を指す。この概念は、経済的・社会的な障壁を取り除き、個々人の能力や特性を社会全体で価値あるものとして認めることを目指している。

持続可能な社会を目指す中で、デザインの世界にも新たな潮流が生まれ、サーキュラーデザインという考え方が注目されている。この記事では、サーキュラーデザインの基本から、実践に役立つ６つの戦略まで、具体的な事例を交えて解説する。

ファストファッションが瞬く間にトレンドを捉え、低価格で消費者に提供する一方で、その裏側には資源の浪費や労働環境の問題が潜んでいる。こうした背景から、人にも地球環境や地域社会にも配慮した、持続可能なファッションのあり方として注目されている「スローファッション」について解説する。